Nos recettes faciles et festives pour cuisiner l'indémodable dinde de noël

Name: Nos recettes faciles et festives pour cuisiner l'indémodable dinde de noël
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: dinde de noël

La dinde de noël : une incontournable volaille de fêtes

Que serait Noël sans la dinde et la dinde sans Noël ? C'est LA volaille incontournable des fêtes de fin d'année. On l'aime dodue, rôtie, farcie, dorée, à la fois croustillante et moelleuse. On la chouchoute avec une sauce au foie gras ou à l'orange mais aussi quelques marrons et pommes duchesse.

Avant de lancer les festivités, il faudra poser votre dévolu sur l'une d'entre elles. Pour cela, préférez une dinde de Label rouge, gage de qualité, jeune et grasse. En cuisine, on appelle indifféremment dinde le mâle et la femelle mais tenez compte que la chair du mâle est la plus sèche.

Recettes, techniques et vidéos de dinde de noël et de volailles du Chef

La découpe du chapon farci

Chef Simon

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde aux marrons

Chef Simon

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée

Dinde farcie aux marrons

Chef Simon

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Dinde ou chapon rôti

Chef Simon

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

Arroser une volaille pendant la cuisson

Chef Simon

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Voir les recettes de dinde de noël du Chef ou les recettes de volailles du Chef

Meilleures recettes de dinde de noël et de volailles des Gourmets

Des idées de recettes de dinde de noël et de volailles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cuisse de dinde rôtie en cocotte

kaderick

Une cuisse de dinde rôtie en cocotte pour fêter Thanksgiving mais surtout pour proposer, une alternative à la dinde entière aux personnes qui ne seront pas 10/12 autour de la table pour les fêtes. Cette cuisse de dinde rôtie, bien fondante avec tous ces légumes d’automne, son jus corsé, enchantera vos papilles et ne vous laissera pas des restes de dinde pour plusieurs jours !

Rôti de dinde sauce au Porto

Patty Saveurs

Ce rôti de dinde est juteux et tendre, très facile à faire et ne demande pas beaucoup d’attention. Pendant qu’il mijote, vous pouvez vous occuper tranquillement de cuisiner vos accompagnements pour un délicieux repas du dimanche ou de fête.

Ballotine de dinde aux marrons

CulinaireAmoula

Une belle recette savoureuse à servir au repas de Noël, pour les irréductibles de la dinde mais avec l'envie de manger sain et léger. Les marrons et les billes de potiron confites agrémentent délicieusement ces ballotines. La cannelle se charge de parfumer délicatement le tout.

Dernières recettes de dinde de noël et de volailles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dinde de noël et de volailles qui changent !

Roulé de dinde farcie aux marrons, sauce à la grenade

Amandine Cooking

Une recette de plat festif, très savoureux et assez simple et rapide à faire. On peut même préparer la farce à l'avance pour gagner un peu de temps le soir du réveillon, ce qui nous permettra d'envisager ces fêtes sans stress !

Dinde fermière aux marrons cuisson basse température

emma.cuisine

Voici un grand classique à Noël ou du Réveillon de nouvel an : la dinde aux marrons. Pour cette recette, j'ai choisi une dinde de qualité, à savoir une dinde fermière label Bio et je pense que c'est primordial de prendre une volaille de qualité afin qu'elle soit goûteuse et ferme.Par ailleurs, la cuisson basse température permettra que la viande ne soit pas sèche. J'avais déjà publié la recette du chapon cuisson basse température en 2015, autre recette classique des fêtes de fin d'année. Pensez à l'arroser toutes les 30 mn pour qu'elle reste bien juteuse.

Dinde farcie aux petits suisses

Recettes du Chef

Une recette infaillible pour rendre une dinde (mais aussi une pintade ou une volaille) moelleuse afin qu'elle ne sèche pas à la cuisson.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

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Le chapon

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La pintade

La caille

Le pigeon

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La poularde

Canard de noël

Chapon de noël

Chapon farci

Dinde aux marrons

Dinde farcie

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Pintade

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Cuisse de dinde

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